可追溯体系是保障食品安全有效的手段

农产品可追溯体系通过农产品生产过程的品质监测预警 、冷链物流多源信息监测等可以实现对运输农产品的车辆进行追踪及车厢环境信息的一体化感知，提高冷链效率、降低能耗，随时可获取监控农产品的质量情况和流向。

目前，不仅仅是农产品，其他食品也渐渐归入可追溯体系，是国际公认的保障食品安全的手段。我国国内农产品可追溯体系的追溯应用模式主要有两种，分别是以政府为主导和以企业为主导：

一、以政府为主导的追溯应用模式：如天津、广州、河南、三门峡的农产品可追溯体系，以现有蔬菜示范小区和蔬菜标准园为基础，建设“放心菜”基地40万亩，以种植规模化、生产标准化、管理制度化、监管信息化作为“四化顾问服务标准”，实现蔬菜质量安全的全面提升；

二、以企业为主导的追溯应用模式：如在陕西华圣、北京志广富庶、江西赣西物流、广州东升农场等地主要应用这种模式，特点是以质量控制为核心的内部追溯，增强企业质量安全管理能力，增加农产品的销量，树立农产品的品牌，增强企业竞争力，提升产品附加值。

无论是哪一种追溯应用模式，都具有实质上的可追溯体系功能，是目前有效实用的保障食品安全的手段。

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