安徽首批138家食企建成安全追溯体系

2018年6月11日，记者从安徽省食药监局了解到食药监局将在全省规模以上婴幼儿配方食品等6类产品生产企业开展质量安全追溯，计划在今年内使省内首批参与的138家企业实现原料来源及食品安全状态可查、生产过程控制状态可查、出厂产品去向及食品安全状态可查，让批次产品从原料到生产再到成品形成一个完整的链条。

　　今年，安徽全省将在婴幼儿配方食品、肉制品、乳制品、食用植物油、白酒、茶叶等6类产品生产企业试点实施质量安全追溯体系建设工作，确立了首批138家食品生产企业建立安全追溯体系。下一步将向所有食品生产企业推广。

　　据了解，食品生产企业通过建立食品质量安全追溯体系，可以记录和保MES系统存所生产食品的质量安全信息，并且保证信息的真实性，通过追溯体系可以实现食品双向追溯，使风险可管控，在发生质量安全问题时可快速召回产品，及时找出问题出现的原因可查清和及时追责，提高问题处理和解决能力，保障食品的质量安全。

　　省食药监局相关负责人介绍，为便于操作，各企业记录食品质量安全追溯信息的形式和程度不要求一致，纸质或电子形式均可以，可以在不改变原有的模式上进行，企业可以根据自身条件确定相关记录的深度和广度，同时鼓励企业采用商品条码、二维码等信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。

　　监管部门要求企业重点在食品产品信息、原辅材料信息、生产信息、检验信息、销售信息、设备信息、设施信息、人MES系统员信息、召回信息、销毁信息、投诉信息、贮存信息和运输信息等13个方面的内容开展质量安全追溯。

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